Gemeinsam mit Angélica Palma Rodriguez bereiten wir ein Menü zu, das den Reichtum der Zutaten, Geschmacksrichtungen und Weisheiten der prähispanisch-mexikanischen Küche erfahrbar macht und widmen uns Themen wie den global vernetzen Bewegungen von gastronomischem Wissen, Nahrungsmitteln und Kochtraditionen.
Wir bereiten Gerichte zu, die im Zusammenhang mit der Milpa stehen – einem landwirtschaftlichen System, das seit 5.000 Jahren in Mesoamerika existiert und bei dem Mais und Quelites (grüne Kräuter) eine zentrale Rolle spielen: Hueyxopantlaxcalli (die “Große Tortilla der Grünen Zeit”) kombiniert mit Gemüsen aus der Stuttgarter Region sowie “Mole con guajolote”, eines der ersten Festtagsgerichte, das in den Chroniken der Spanier erwähnt wird, als sie in mexikanisches Gebiet eindrangen. Wir lassen den Workshop mit dem gemeinsamen Mahl ausklingen.
Angélica Palma Rodriguez ist Mitglied von Calpulli Tecalco, einer transdisziplinären Organisation, die das ökologische und soziale Wissen der indigenen Nahuatl-Kulturen in Milpa Alta, Mexiko, erforscht und bewahrt.
Mittwoch – Sonntag: 12:00 – 18:00 Uhr
Montags, dienstags und feiertags geschlossen
Eintritt frei
Die Galerien des ifa in Stuttgart und Berlin zeigen zeitgenössische Kunst aus einem globalen Blickwinkel. Die Welt aus einer Vielfalt und Pluralität von Perspektiven zu betrachten und neu zu erzählen, ist dabei zu einer Arbeitsweise geworden, mit der die ifa-Galerien emanzipatorische Prozesse, Interaktionen und künstlerische Räume gestalten. Im Zentrum steht dabei die Entwicklung von langfristigen Beziehungen mit Künstler:innen, Partner:innen und Besucher:innen. Die Ausstellungen und Vermittlungsprogramme entstehen in einer gemeinschaftlichen Arbeitsweise, in der globale Verflechtungen aufgespürt und in einer anderen Erzählweise neu zusammengesetzt werden.
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